tag:blogger.com,1999:blog-7325130853266383012024-02-07T11:18:01.773-08:00Comer por tierras de LugoRecorrido por 50 casas de comidas y restaurantes de la provincia de LugoUnknownnoreply@blogger.comBlogger48125tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-14163530166816727882018-10-21T10:12:00.000-07:002018-10-21T10:12:58.856-07:00La Fuente de la Salud, en aguas trucheras del río Neira<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV9lTP8a_B5P2_SErH211X9nDYoeOela66lTztFlmohD-B7r-12OE3Qh16bo5vKFU8r-9IWuAz0tSYgiQ4zbQEjU-EvdjF5t87WMMpU9hzOEIHJYRhAs0gpzFiS9QTEEwIVtumSjQLj3TR/s1600/la+fuente+de+la+salud.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="200" data-original-width="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV9lTP8a_B5P2_SErH211X9nDYoeOela66lTztFlmohD-B7r-12OE3Qh16bo5vKFU8r-9IWuAz0tSYgiQ4zbQEjU-EvdjF5t87WMMpU9hzOEIHJYRhAs0gpzFiS9QTEEwIVtumSjQLj3TR/s1600/la+fuente+de+la+salud.png" /></a><br />
Hostal-Restaurante La Fuente de la Salud<br />
Ctra. Baralla-Baleira, 12 (Salida 461 - A6) -<br />
CONDOMIÑA - 27696 -<br />
Baralla (Lugo)<br />
De lunes a domingo de 6:30 a cierre.<br />
982 363 662<br />
Menú del día. Se hacen comidas por encargo y para llevar.<br />
Se aceptan tarjetas y se dispone de servicio wifi para clientes.<br />
Más de 19 años en el sector (desde 1999).<br />
<br />
<br />
Comida casera tradicional. Menú para comer y para cenar. 10€. Fin de semana también y mismo precio . Trato amable y amplísima zona de parking, ubicado a escasos metros de la autovía del Noroeste. Toda persona que quiera comer comida casera casera este es el sitio sin lugar a dudas. La carne que utilizan en su restaurante es de los animales criados por ellos según tenemos entendido. Yo ya he podido degustar platos de carne y si se nota. Como dijimos antes... Casero casero, donde se ven numerosos camiones a la hora de comer. Por algo será.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr2y6a6aRaWHqgbW_hw8PigRQnEbkQPy35Z3orRf5vHKMVh67StXInuLk7lYQImRm2_YUD3bOIFR9lK6dI3i_NoFc-AXwQMd4_th4JnU2Ml-unLwbAgTJZ5pf_ODlA0xzmJVVAzJHFkI3F/s1600/la+fuente+de+la+salud2.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="248" data-original-width="197" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr2y6a6aRaWHqgbW_hw8PigRQnEbkQPy35Z3orRf5vHKMVh67StXInuLk7lYQImRm2_YUD3bOIFR9lK6dI3i_NoFc-AXwQMd4_th4JnU2Ml-unLwbAgTJZ5pf_ODlA0xzmJVVAzJHFkI3F/s200/la+fuente+de+la+salud2.png" width="158" /></a></div>
A escasos metros de este hostal-restaurante discurren las aguas del río Neira, camino de su padre el señor de los ríos gallegos por excelencia, donde habitan las afamadas truchas, reinas de la gastronomía fluvial de toda Galicia.<br />
<br />
Como no puede ser de otra manera, incluso el menú diario, incluye este sabroso manjar, cocinado a la manera galaica que dejó en su biblia "A Cociña Galega" el insuperable Alvaro Cunqueiro. Es decir, fritas con su correspondiente unto, conforme manda la tradición centenaria, o quizá milenaria. Vayamos a saber.<br />
<br />
<b>Recopilación y texto: J. E. VILLARINO</b>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-88777946012797609632018-09-21T08:07:00.000-07:002019-04-25T12:17:46.214-07:00Casa Luciano: la "carne mechada" da "Terra Chá" y más<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="about:invalid#zClosurez" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.blogger.com/u/1/blogger.g?blogID=732513085326638301" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0D87Daadb7dPX5sW6CQHzaoQzKKtoZPkn59Ym5mKK3X9Rc12cZApteaodnHY-ij19GbK4jnRmRyIfOx6qbOuaOc0EGPWBM0Dseq-H7yLys2HTZPnpZgjpjGWOtLrSbw5OxQMIyWq2BWJR/s1600/casaLuciano.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="136" data-original-width="240" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0D87Daadb7dPX5sW6CQHzaoQzKKtoZPkn59Ym5mKK3X9Rc12cZApteaodnHY-ij19GbK4jnRmRyIfOx6qbOuaOc0EGPWBM0Dseq-H7yLys2HTZPnpZgjpjGWOtLrSbw5OxQMIyWq2BWJR/s320/casaLuciano.png" width="320" /></a><br />
Casa Luciano, Fonda, hospedaje y restaurante<br />
B. iglesia. 26 (bretoña)<br />
27287 Pastoriza, A - LUGO.- Galicia<br />
Tel: 982349127 -<br />
Coordenadas: 43º 20' 17.7" N - 7º 19' 06.3" W<br />
<br />
Evidentemente quien visita Galicia por primera vez, no va a visitar A Terra Chá, pero a quien disponga de más tiempo, a quien conozca ya lo básico de Galicia, a quien vaya de paso.....HAY QUE RECOMENDARLE A TERRA CHÁ¡¡¡.<br />
<br />
A Terra Chá es una comarca interior que nos mostrará una Galicia arcaica, "enxebre", rural, ........en estado puro. La feria de Santos en Gontán, Abadín.....el viejo club fluvial de Begonte.....la feria de los miércoles en Castro de Riberas de Lea, Castro de Rei, la Lagoa de Cospeito, el balneario y el área de los Siete Molinos de Guitiriz, el Lugsanad de Bretoña en Pastoriza, la rapa das bestas del Monte de Oso a caballo entre Pastoriza y Mondoñedo (ya en A Mariña lucense) y como base de todo el Parador de Vilalba.<br />
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<a href="https://www.blogger.com/u/1/blogger.g?blogID=732513085326638301"></a>.........y para comer en la "TERRA CHÁ":<br />
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el<b> Niza</b> de Abadín, el <b>Luciano</b> en Bretoña, Pastoriza, <b>Os Píos</b>, <b>Montero</b> o <b>Casa do Rouco</b> en Vilalba.........y mucho, mucho más.......<br />
<br />
Casa Luciano es famosa por su Carne mechada que preparaba su anfitriona ya fallecida, tradición que junto con otros múltiples platos más, ha heredado su hija y su yerno que están ahora al frente del negocio. Por cierto, carne mechada recomendada por la divulgadora de turismo, la gallega Esther Eiros, en su programa dominical.<br />
<br />
RECOPILACIÓN: J. E. VILLARINOUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-24336657789712656412018-04-28T05:43:00.000-07:002018-04-28T05:43:34.678-07:00Restaurante Pereira IIINombre: Restaurante Pereira III<br />
Dirección: Rua da Feira Nºl1. 27120 Castroverde (Lugo)<br />
Abierto: De 7:30 h a 1:30 h<br />
Horario de comida:13:00-16:00<br />
Teléfono: 982 31 32 11<br />
Más información: <a href="http://restaurantepereira.multiespaciosweb.com/bienvenidos/"> http://restaurantepereira.multiespaciosweb.com/bienvenidos/</a><br />
<a href="https://www.facebook.com/Restaurantespereiracastroverde/">https://www.facebook.com/Restaurantespereiracastroverde/</a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgqlw__b4WkOO5fuQK2GJOIrQbGL4RNRq0NDX6l-1aJO3klFcTf3bA2KQoW262eCd5mcr7qHzr9WOTA1ofq87BJxNGHmkRnDijR1bNlXp3T7bZ1kRzzzd2SVRLEbTqKPYWTevMFAA3Nkyu/s1600/2pereira3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="200" data-original-width="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgqlw__b4WkOO5fuQK2GJOIrQbGL4RNRq0NDX6l-1aJO3klFcTf3bA2KQoW262eCd5mcr7qHzr9WOTA1ofq87BJxNGHmkRnDijR1bNlXp3T7bZ1kRzzzd2SVRLEbTqKPYWTevMFAA3Nkyu/s1600/2pereira3.jpg" /></a>Restaurante Pereira es un restaurante en Castroverde (Lugo) que goza de una privilegiada situación dentro de la ruta del camino de Santiago. Fundado hace un cuarto de siglo por César Pereira y su mujer María Labrada, posteriormente y hasta la fecha actual, ha continuado con la tradición del negocio su hijo Manuel Pereira y su esposa María Isabel Díaz, conservando siempre el encanto, buen servicio y la cocina elaborada propia de la zona.<br />
<br />
Algunas de nuestras especialidades son el Menú del día de lunes a viernes, el Menú especial del peregrino y una amplia selección de platos a la carta como cabrito, bacalao, huevos con chorizo y la mejor ternera gallega además de servir las mejores tapas, bocadillos y raciones. Podrás degustar nuestro menú especial del peregrino y deleitarte con nuestros riquísimos huevos con chorizo.<br />
<br />
Nuestra ubicación es muy céntrica junto a la Iglesia y el Ayuntamiento de Castroverde y disponemos de comedores amplios y luminosos para realizar cualquier tipo de celebración. Consulta todos nuestros servicios, nos adaptamos a tus deseos.<br />
Ven a vernos y te sorprenderemos con nuestra exquisita y variada cocina, ideal para reponer fuerzas después de un duro día de peregrinaje. Restaurante Pereira es tu restaurante en Castroverde, donde te sentirás como en casa en compañía de tus familiares y amigos.<br />
<br />
Recopilación: J.E VILLARINO / Fotos : PEREIRA IIIUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-53071476090627238572018-04-28T01:30:00.000-07:002019-05-01T10:25:46.461-07:00Casa Remedios - O Portugués<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Nombre: Casa Remedios - O Portugués<br />
Parroquia: Barreiros (San Cosme)<br />
Lugar:<span style="white-space: pre;"> </span>San Cosme de Barreiros<br />
Rúa:<span style="white-space: pre;"> </span>San Cosme 2<br />
27127 <span style="white-space: pre;"> </span>Castroverde<span style="white-space: pre;"> </span>- Lugo<br />
Teléfono:<span style="white-space: pre;"> </span>+34 982 312 385<br />
Coordenadas: 42º 59' 46.3" N - 7º 17' 48.5" W<br />
Especialidades: Cocido, caza, chorizos fritos, tortilla, cordero, cabrito y truchas.<br />
Cierra: No<br />
Ver vídeo de RTVE:<br />
<a href="http://www.rtve.es/alacarta/videos/comando-actualidad/comando-actualidad-hecho-casa-restaurante-cocina/2838001/">http://www.rtve.es/alacarta/videos/comando-actualidad/comando-actualidad-hecho-casa-restaurante-cocina/2838001/</a><br />
Facebook:<a href="https://es-la.facebook.com/pages/Casa-Remedios-O-Portugu%C3%A9s/529938533851827"> https://es-la.facebook.com/pages/Casa-Remedios-O-Portugu%C3%A9s/529938533851827</a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh950KJsiPluonJ3YJo-77lwoPgUHufNHHs-92Bp3scdJqic4q4ikyidMlqu2uCEIDqDpe7X28Qry6xyhY9ime9roikB90NKvc0W9B0epWgPW71YZAAYDDUWV_M4UL_Htoan6j_jdqzY-fM/s1600/andarycomer7.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="457" data-original-width="849" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh950KJsiPluonJ3YJo-77lwoPgUHufNHHs-92Bp3scdJqic4q4ikyidMlqu2uCEIDqDpe7X28Qry6xyhY9ime9roikB90NKvc0W9B0epWgPW71YZAAYDDUWV_M4UL_Htoan6j_jdqzY-fM/s320/andarycomer7.png" width="320" /></a>Casa Remedios-O Portugués se encuentra en Castroverde(LUGO), local reformado pero muy acogedor. Lo primero que te sorprende es la carretera que te lleva a la casa de comidas, estrecha pero buena, lo mejor sus carballos que abrazaban a los coches al pasar. Se respira tranquilidad y paz, lo que nos espera al llegar es facilidad de aparcar, pocas casas y sosiego, donde el reloj parece no existir.<br />
<br />
Se entra por una cocina sorprendente, una cocina enorme de 30 metros cuadrados aproximadamente, donde la cocinera y sus ayudantes te sientan alrededor de ella, es la típica cocina de nuestras casas de aldea de las de antes, de carb-on o leña. Todo muy limpio, con mesas aparte para los que llegan tarde.<br />
<br />
La comida es típicamente casera, hecha con el cariño de como si la hicieran para la familia ya que de hecho no es de extrañar que se sienten a comer con la clientela.<br />
Pan de horno casero,embutidos, panceta, chicharrones ,cocido, carne asada, cabrito, merluza, macarrones, y por supuesto queixo galego con su menbrillo.<br />
<br />
Todo con un buen trato ,familiaridad y atenciones.<br />
Un viaje a lo natural y gallego. Parabens.<br />
<b style="background-color: black; color: white; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; text-align: right;"><span style="font-size: 12pt;"><br /></span></b>
<b style="background-color: black; color: white; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; text-align: right;"><span style="font-size: 12pt;">Texto</span></b><span style="background-color: black; color: white; font-family: "times new roman"; font-size: 12pt; text-align: right;">: GUÍA DE VINOS Y MESONES / <b>Foto</b> : RTVE / Recopilación: J.E. VILLARINO</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-62825132019499112642018-04-08T10:41:00.003-07:002018-04-11T12:01:32.958-07:00Pulpo y pulpeiras en la feria quincenal de Castroverde (Lugo)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi77ugAvWkANgHIgWMijDvMkpFdroH5SPPHF-RQBYc61jsxpxoyiBdwGPE1zif5YRdnt2_stDSTsBMsDXPjJjbuN_qruW1U3qD46C1887syPGYY5f9zlR92lVSz_Akr_fMl5k-LMfwnWIQW/s1600/pulpeiras30.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="100" data-original-width="170" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi77ugAvWkANgHIgWMijDvMkpFdroH5SPPHF-RQBYc61jsxpxoyiBdwGPE1zif5YRdnt2_stDSTsBMsDXPjJjbuN_qruW1U3qD46C1887syPGYY5f9zlR92lVSz_Akr_fMl5k-LMfwnWIQW/s1600/pulpeiras30.png" /></a></div>
<span style="background-color: black; color: white;">Lugar: Campo da Feira</span><br />
<span style="background-color: black; color: white;">27127 Castroverde - Lugo</span><br />
<span style="background-color: black; color: white;">Días de feria: Domingos, cada quincena</span><br />
<span style="background-color: black; color: white;">( alterna domingos con la Feria de Meira (Lugo)</span><br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "trebuchet ms" , "trebuchet" , "verdana" , sans-serif; font-size: 13.2px;">Estas señoras que ven en la imagen son las pulpeiras. Señoras que se recorren las ferias gallegas, cociendo, aliñando y vendiendo pulpo "estilo a feira". En su profesión les han salido los dientes y son capaces de cocer pulpo, hasta dormidas.</span><br />
<br />
<br />
<span style="background-color: black; color: white;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , "trebuchet" , "verdana" , sans-serif; font-size: 13.2px;">Las que van a la feria de mi pueblo son las </span><i style="font-family: "trebuchet ms", trebuchet, verdana, sans-serif; font-size: 13.2px;"><b>"Hermanas Maciñeiras y López</b></i><span style="font-family: "trebuchet ms" , "trebuchet" , "verdana" , sans-serif; font-size: 13.2px;">", que no es necesario decir que como toda pulpeira, preparan un pulpo excelente, exquisito, indescriptible. Llueva, nieve o el calor derrita a los pájaros, colocan sus calderos, platos de madera y tijeras bajo un "pendello" o bajo unos frondosos castaños a primera hora de la mañana hasta bien entrada la tarde, sin parar.</span></span><br />
<span style="background-color: black; color: white;"><br /></span>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 1px solid rgb(238, 238, 238); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.1) 1px 1px 5px; float: left; font-family: "trebuchet ms", trebuchet, verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; margin-right: 1em; padding: 5px; position: relative;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGghsNZYmIRXxqH7ik9i4Ebr_fOXHAEryw8HdWVgSdLq9Hdk7KaaQwzd2dSjnsS_h30xdj-hzmVyu960AE8liA8JZILiP19JlJOWmMo4VsAfqglQHwf6EOYJwph70kj2isgWwOWoC5QHc/s1600/pulpeiras6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="background-color: black; color: white;"><img border="0" data-original-height="194" data-original-width="259" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGghsNZYmIRXxqH7ik9i4Ebr_fOXHAEryw8HdWVgSdLq9Hdk7KaaQwzd2dSjnsS_h30xdj-hzmVyu960AE8liA8JZILiP19JlJOWmMo4VsAfqglQHwf6EOYJwph70kj2isgWwOWoC5QHc/s200/pulpeiras6.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.1) 0px 0px 0px; padding: 0px; position: relative;" width="200" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 10.56px; text-align: center;"><span style="background-color: black; color: white;">Una pulpeira auxiliar sacando</span><br />
<span style="background-color: black; color: white;">el pulpo del caldero con el gancho</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "trebuchet ms" , "trebuchet" , "verdana" , sans-serif; font-size: 13.2px;">El paisanaje, hacemos cola en torno a los calderos y aunque todavía no se estila lo del numerito y la vez, no suele armarse ninguna discusión, salvo algunos listillos que intentan colarse que son amablemente reprendidos.</span><br />
<span style="background-color: black; color: white;"><br style="font-family: "trebuchet ms", trebuchet, verdana, sans-serif; font-size: 13.2px;" /></span>
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "trebuchet ms" , "trebuchet" , "verdana" , sans-serif; font-size: 13.2px;">Servido el cliente, con su plato a cuestas toma asiento en unas mesas de banco corrido aledañas, previa adquisición de la correspondiente hogaza ( en las ferias raramente se acompaña con cachelos) y botella de tintorro. La fiesta, se remata con un café de "pucheiro" y unas gotas.</span><br />
<span style="background-color: black; color: white;"><br style="font-family: "trebuchet ms", trebuchet, verdana, sans-serif; font-size: 13.2px;" /></span>
<span style="background-color: black; color: white;"><br /></span>
<br />
<div style="font-family: "trebuchet ms", trebuchet, verdana, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2j2Eb-l_XVSgq3nLmFPTulfbm1-ck69vwOsb0Suv0yd270rPj5A-8nsdEGK-KgbzuP82_Cu23DZ61I4DtJUMwPQXoH7g6uSNHhXBg3MjTM1j5RoQU8OPyuWqRQETbFLQPHMX_RuWNp38/s1600/pulpo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="background-color: black; color: white;"><img border="0" data-original-height="147" data-original-width="343" height="137" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2j2Eb-l_XVSgq3nLmFPTulfbm1-ck69vwOsb0Suv0yd270rPj5A-8nsdEGK-KgbzuP82_Cu23DZ61I4DtJUMwPQXoH7g6uSNHhXBg3MjTM1j5RoQU8OPyuWqRQETbFLQPHMX_RuWNp38/s320/pulpo.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 1px solid rgb(238, 238, 238); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.1) 1px 1px 5px; padding: 5px; position: relative;" width="320" /></span></a></div>
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "trebuchet ms" , "trebuchet" , "verdana" , sans-serif; font-size: 13.2px;">Voy al tema. Aunque no reparemos en ello, las pulpeiras tienen un ritual que no rompen así se hunda el universo. Lo primero, es la cocción, que ha de ser en caldero de cobre por mor de que el pulpo salga indemne sin despellejarse (si lo hace en su casa introduzca en la olla,si dispone de ellas, unas monedas de cobre de las de muy antaño).</span><br />
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "trebuchet ms" , "trebuchet" , "verdana" , sans-serif; font-size: 13.2px;">Sin olvidar "asustar" el pulpo al inicio del borboteo de la cocción, mediante un escaldado de mete-saca durante media docena de veces.</span><br />
<span style="background-color: black; color: white;"><br style="font-family: "trebuchet ms", trebuchet, verdana, sans-serif; font-size: 13.2px;" /></span>
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "trebuchet ms" , "trebuchet" , "verdana" , sans-serif; font-size: 13.2px;">Hoy día, como la mayor parte del pulpo que se vende ha sido previamente congelado, no es necesario "apalearlo" en la tabla donde se lavaba antaño la ropa, ni tenderlo al oreo, ya que la congelación se encarga de romper las fibras internas del cefalópodo.</span><br />
<span style="background-color: black; color: white;"><br style="font-family: "trebuchet ms", trebuchet, verdana, sans-serif; font-size: 13.2px;" /></span>
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "trebuchet ms" , "trebuchet" , "verdana" , sans-serif; font-size: 13.2px;">Una vez cocido, lo dejan reposar en el agua alrededor de 10 min dependiendo del peso de la pieza, salvo que le guste comer un pulpo duro como la suela de un zapato. Es lo que se llama "dejar reposar el pulpo".</span><br />
<span style="background-color: black; color: white;"><br style="font-family: "trebuchet ms", trebuchet, verdana, sans-serif; font-size: 13.2px;" /></span>
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "trebuchet ms" , "trebuchet" , "verdana" , sans-serif; font-size: 13.2px;">A continuación, viene lo bueno: la corta.</span><br />
<span style="background-color: black; color: white;"><br style="font-family: "trebuchet ms", trebuchet, verdana, sans-serif; font-size: 13.2px;" /></span>
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "trebuchet ms" , "trebuchet" , "verdana" , sans-serif; font-size: 13.2px;">Con unas tijeras pescaderas bien afiladas y un pulpo que todavía quema en la mano (por eso se proveen de unos buenos guantes de goma) cortan cabeza, cuerpo EN TAJADAS, nunca en lonchas y los rabos en trozos de 1,5-2 cm, , que van cayendo como copos divinos en el plato de madera.</span><br />
<span style="background-color: black; color: white;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; font-family: "trebuchet ms", trebuchet, verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfYCNHD9c1rO-0lnE5K3W57ryeKxcoscbdTUCOHVCqdEuD4psb6MdrW6G2jlWBoxffdRw4ag4slRv1DnYtEPyLkKGoOQpPFm7Xi-stuqVI69RTPi0-BIKQ8YAXXpVXU8XocyJWeA-P8os/s1600/pulpo10.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="background-color: black; color: white;"><img border="0" data-original-height="294" data-original-width="304" height="191" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfYCNHD9c1rO-0lnE5K3W57ryeKxcoscbdTUCOHVCqdEuD4psb6MdrW6G2jlWBoxffdRw4ag4slRv1DnYtEPyLkKGoOQpPFm7Xi-stuqVI69RTPi0-BIKQ8YAXXpVXU8XocyJWeA-P8os/s200/pulpo10.png" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 1px solid rgb(238, 238, 238); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.1) 1px 1px 5px; padding: 5px; position: relative;" width="200" /></span></a></div>
<div style="font-family: "trebuchet ms", trebuchet, verdana, sans-serif; font-size: 13.2px;">
</div>
<span style="background-color: black; color: white;"><br style="font-family: "trebuchet ms", trebuchet, verdana, sans-serif; font-size: 13.2px;" /></span>
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "trebuchet ms" , "trebuchet" , "verdana" , sans-serif; font-size: 13.2px;">Una vez finalizado el montoncito del cefalópodo y bien escurrida el agua, se procede al aliño que, ojo al parche, he aquí EL SECRETO, debe procederse de la siguiente manera y por el siguiente orden:</span><br />
<span style="background-color: black; color: white;"><br style="font-family: "trebuchet ms", trebuchet, verdana, sans-serif; font-size: 13.2px;" /></span>
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "trebuchet ms" , "trebuchet" , "verdana" , sans-serif; font-size: 13.2px;">Primero se sala con sal gorda a gusto del comensal o según su salud. A continuación, con lo que era antaño un azucarero metálico de los churreros, se espolvorea un buen pimentón dulce, o picante, o mezcla, según gustos. Finalmente, se echa con una alcuza el aceite, con una cierta generosidad, a ser posible de baja acidez (0,4º) para no matar el sabor al pulpo, con una aceitera de pitorro ni muy fino, ni muy abierto.</span><br />
<span style="background-color: black; color: white;"><br style="font-family: "trebuchet ms", trebuchet, verdana, sans-serif; font-size: 13.2px;" /></span>
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "trebuchet ms" , "trebuchet" , "verdana" , sans-serif; font-size: 13.2px;">Si no lo cree, haga la prueba. Cambie el orden de los condumios y verá como cambia el sabor del pulpo. La razón no es otra que la racionalidad de las cosas: la sal y el pimentón retienen el aceite en la superficie y hacen que éste no se vaya directamente al fondo del plato e impregne las tajadas. Pura química de los sabores adquirida a través de cientos o miles de años por la sapiencia popular.</span><br />
<span style="background-color: black; color: white;"><br style="font-family: "trebuchet ms", trebuchet, verdana, sans-serif; font-size: 13.2px;" /></span>
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "trebuchet ms" , "trebuchet" , "verdana" , sans-serif; font-size: 13.2px;">Les recomiendo vayan a alguna feira galaica y aunque las ferias ya no son lo que eran (pollos,gallinas, vacas, corderos, cerdos, caballos, frutas, verduras, quesos, cestería, aperos, vestimenta, hoces, navajas, etc) pasarán una buena jornada y disfrutarán de un buen plato de pulpo.</span><br />
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "trebuchet ms" , "trebuchet" , "verdana" , sans-serif; font-size: 13.2px;">Les deseo buen provecho.</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-77406408598923502622014-04-27T04:12:00.001-07:002021-08-25T03:25:25.103-07:00O Foguete, la Cantina de CaurelNombre: O Foguete<br />
Lugar: Pacios da Serra. (O Courel), Quiroga (Lugo)<br />
Teléfono: 982 16 52 33<br />
685 84 93 61<br />
Especialidades: Comidas por encargo los fines de semana. Especialidad en cocido gallego, pollo casero, jabalí con castañas, entremés con pan casero y mucho más...<br />
Más información: <a href="http://www.facebook.com/cantinaofoguete">http://www.facebook.com/cantinaofoguete</a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvO44MlgmoyefOM-3HA45k3BOxjQLsZqVJs5J3MOT8CaDz3H2lJJ2MWBLVulMIII0a_ZQTllXzqR_WY7QobqsBYhUJq_wLSg44puO6dPULwIjDyrC9uis-zWAdknBMvnanN6PbaTJaOFcS/s1600/ofoguete2.png" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="179" data-original-width="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvO44MlgmoyefOM-3HA45k3BOxjQLsZqVJs5J3MOT8CaDz3H2lJJ2MWBLVulMIII0a_ZQTllXzqR_WY7QobqsBYhUJq_wLSg44puO6dPULwIjDyrC9uis-zWAdknBMvnanN6PbaTJaOFcS/s1600/ofoguete2.png" /></a><br />
Cantina de las que ya no quedan, sabores casi olvidados, amabilidad, buenos productos precios competitivos y un paisaje que enamora. Ni esferificaciones, ni reducciones, ni falta que hace: comida honesta elaborada con mimo y con tiempo a la manera tradicional. Hospitalidad y atención familiar. Maribel: tus fogones cocinan de verdad. El trato es exquisito, la comida de 10 con esos sabores que te hacen recordar a las comidas que preparaban los abuelos de nuestra aldea. La mejor cantina del Caurel. (Opiniones de comensales)<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<span face=""trebuchet ms" , "trebuchet" , "verdana" , sans-serif" style="color: white;"><span style="background-color: black; font-size: 16px;"><b>Recopilación: J.E VILLARINO / Fotos : SANTY LÓPEZ</b></span></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-17229253135195186862013-04-28T05:13:00.000-07:002018-04-28T05:58:01.021-07:00Casa Foguete, desde 1935 en la Mariña lucense<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje96NIsAb2afF24AnAgiLwSJr2zehHQL7XEUxl-creGs0yAONlU6eMqvsFbhmttyjRYxMRClM5kVAH60nqQiRt2-tk_M6YtcBNElGCiYZiDPvhWaL64SdY_SO19j1oxRWMaM7etEeSCN7Y/s1600/CasaFoguete_parking.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje96NIsAb2afF24AnAgiLwSJr2zehHQL7XEUxl-creGs0yAONlU6eMqvsFbhmttyjRYxMRClM5kVAH60nqQiRt2-tk_M6YtcBNElGCiYZiDPvhWaL64SdY_SO19j1oxRWMaM7etEeSCN7Y/s200/CasaFoguete_parking.jpg" width="200" /></a>Nombre O Foguete<br />
Dirección: N-634, 29, 27797 Ribadeo, Lugo<br />
Horario: De 13:00h a 17:00h y de 20:00h a 23:30h<br />
Teléfono: 902 050 134<br />
Teléfono de reservas: 982 131 763<br />
Teléfono: 982 13 17 63<br />
Más información: <a href="http://casafoguete.es/">casafoguete.es</a><br />
Reservas: <a href="http://restaurantes.com/">restaurantes.com</a><br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtijLL8Ryem1S5cLmABfnqCjpvchBEk0PJralcYZRYHuXEetQff6iyW3Q9diHZK_y6Nuz3TDAd7KyGf9_n9APBXnmO9hBgXD_MCTYc79bkZeOEt4CmHMRA4b_nrib2U-XhvcwVMnE_bZI2/s1600/CasaFoguete_mariscos-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtijLL8Ryem1S5cLmABfnqCjpvchBEk0PJralcYZRYHuXEetQff6iyW3Q9diHZK_y6Nuz3TDAd7KyGf9_n9APBXnmO9hBgXD_MCTYc79bkZeOEt4CmHMRA4b_nrib2U-XhvcwVMnE_bZI2/s200/CasaFoguete_mariscos-1.jpg" width="200" /></a>Casa tradicional de comidas fundada en 1935 en Villaframil, a 3 km de Ribadeo (Lugo) y 5 km de la Playa de las Catedrales en plena ruta de la playas. Trabajamos con productos frescos de primera calidad para <br />
crear una cocina de sabores caseros, asturiana y gallega, donde destacan las las carnes, pescados y mariscos.<br />
Dispone de un acuario propio para los mariscos del Cantábrico y entre sus especialidades destacan el Arroz con bogavante, las parrilladas de carnes o pescado, y las carnes rojas de buey, así como sus platos de cuchara.<br />
Casa Foguete participa en múltiples Jornadas gastronómicas dedicadas a productos de la zona y organiza cenas baile así como todo tipo de eventos para los que dispone de unas instalaciones muy adecuadas.<br />
El complejo consta de tres comedores de distintas capacidades y una amplia terraza jardín para el buen tiempo. Es un lugar idóneo para celebración de eventos y banquetes, reuniones de grupos, bodas, comuniones, bautizos, cumpleaños… Cuenta con comedores reservados para comidas privadas o de negocios.<br />
Amplio aparcamiento propio a la puerta.<br />
<br />
<b style="background-color: black; color: white; font-family: "trebuchet ms", trebuchet, verdana, sans-serif; font-size: 16px; text-align: right;"> Recopilación: J.E VILLARINO / Fotos : O FOGUETE</b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-45425152180352331902012-06-18T12:08:00.000-07:002018-04-01T04:31:05.871-07:00'Eloy', la casa del buen cocido de Vilapedre<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: "arial"; font-size: 10pt;">Nombre</span></b><span style="color: #333333; font-family: "arial"; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 10pt;">Casa Eloy</span><span style="color: #333333; font-family: "arial"; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: "arial"; font-size: 10pt;">Lugar</span></b><span style="color: #333333; font-family: "arial"; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 10pt;">Vilapedre (Sarria), Carretera de
Nadela a Monforte de Lemos, kilómetro 23.</span><span style="color: #333333; font-family: "arial"; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: "arial"; font-size: 10pt;">Teléfonos</span></b><span style="color: #333333; font-family: "arial"; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 10pt;">982 53 18 32</span><span style="color: #333333; font-family: "arial"; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: "arial"; font-size: 10pt;">Especialidades</span></b><span style="color: #333333; font-family: "arial"; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 10pt;">Cocido gallego, lacón asado, paella
y pescados</span><span style="color: #333333; font-family: "arial"; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: "arial"; font-size: 10pt;">Cierra</span></b><span style="color: #333333; font-family: "arial"; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 10pt;">No</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<span style="font-family: "arial"; font-size: 10pt;"> </span>
</div>
<div style="margin-bottom: 5.0pt; margin-left: 20.0pt; margin-right: 10.0pt; margin-top: 5.0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD1z1_lsSlBTgQekv_k015ynwea60FSdfHv91k0BYCyWeNvyVbQqhKe2iTqkC_kEsDAqaPbrMyMcSOoOSVX7TOysyj9mi0_IjyH_-zoNdQlipMMvd2Ob2NEq5i7FIO6hpz6sI3MTfv0bru/s1600/vilapedre.GIF" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD1z1_lsSlBTgQekv_k015ynwea60FSdfHv91k0BYCyWeNvyVbQqhKe2iTqkC_kEsDAqaPbrMyMcSOoOSVX7TOysyj9mi0_IjyH_-zoNdQlipMMvd2Ob2NEq5i7FIO6hpz6sI3MTfv0bru/s200/vilapedre.GIF" width="200" /></a></div>
Con ya 30 años de mesón, la antigua taberna de Sonteiro, en la
localidad sarriana de Vilapedre, afronta este tramo del nuevo siglo con
merecida fama por dar bien de comer. Se trata de Casa Eloy, establecimiento que
dispone de una excelente cocinera, <b>Isabel López</b>, esposa de <b>José María García
Paz</b>; este último hijo del matrimonio (<b>Eloy García y Ana Paz</b>) que logró en la
década de los setenta transformar el ultramarinos en un lugar de comida
auténtica casera. Esta casa —la vieja tienda fundada por el abuelo de Eloy,
<b>José García López</b>, en 1896—oferta todo tipo de menús por encargo, pero el más
cotizado es el cocido gallego, que no es específico de los meses de invierno.
Durante todo el año —incluido el verano— se sirve (por diez euros) este plato
autóctono, en el que no faltan ninguno de los ingredientes propios de un cocido
completo. El menú del día es muy cuidado y éste puede considerarse el auténtico
tic-tac de Casa Eloy. Un ejemplo: lentejas (ricas) y falda cocida, chorizo y
grelos; de postre, queso del país y membrillo casero; pan (muy rico); vino, de
Pantón (bueno), y café de puchero. Paella y lacón con garbanzos (domingo),
caldo y carne asada (lunes), el citado (martes), callos (miércoles y jueves),
fabada (viernes) y cordero, ensaladilla y albóndigas (sábados), son sólo otras
referencias de la pizarra de cada día. </div>
<div align="right" class="min" style="margin-right: 10.0pt; text-align: right;">
<b><span style="font-family: "arial";">Texto</span></b>: ALONSO SÁNCHEZ / <b><span style="font-family: "arial";">Fotos</span></b> : SANTY LÓPEZ</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0Vilapedre, 27600 Sarria, España42.8312476 -7.448118342.819602599999996 -7.4678593 42.8428926 -7.4283773tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-61922287441454117212012-06-18T12:01:00.000-07:002012-06-18T12:33:40.602-07:00'Villapol', en Trabada, la casa de los platos de caza<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span lang="FR" style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Nombre</span></b><span lang="FR" style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span lang="FR" style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Bar
Villapol.</span><span lang="FR" style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Lugar</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Trabada., Rúa do Concello, 22 (frente
a la casa consistorial).</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Teléfonos</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">982 13 50 27. </span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Especialidades</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Platos de caza mayor. </span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Cierra</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">No. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
</div>
<div style="margin-bottom: 5.0pt; margin-left: 20.0pt; margin-right: 10.0pt; margin-top: 5.0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUMuus7pnfgCYT10i1aBMlIdowWIHd8RSKsXe4JWZ9XQbGV-up4j0djsJne79U4udVEWsiXRYTeWVh7geNuZ9bxcbM9GZNVLBte5P5r4zSw2uvw_dl9D4-pEEgTflAlMK4TGGM6hU0CX36/s1600/xvillapol.GIF" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="128" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUMuus7pnfgCYT10i1aBMlIdowWIHd8RSKsXe4JWZ9XQbGV-up4j0djsJne79U4udVEWsiXRYTeWVh7geNuZ9bxcbM9GZNVLBte5P5r4zSw2uvw_dl9D4-pEEgTflAlMK4TGGM6hU0CX36/s200/xvillapol.GIF" width="200" /></a></div>
El establecimiento que desde hace años rige el hostelero <b>Emilio
Loureiro López</b> conserva el nombre de sus fundadores, <b>los hermanos Villapol</b>,
cualificados industriales madereros que lo promovieron hace más de 30 años. En
la actualidad, el Bar Villapol constituye un lugar de referencia de Trabada,
municipio situado en la zona nordeste luguesa, que comparte el servicio de un
viejo café con un remozado comedor. La especialidad de esta casa está en la
caza, principalmente en la mayor: jabalí, corzo y venado. Por ello, la
recomendación del propietario, <b>Emilio Loureiro</b>, tiene que guardar relación con
las piezas cinegéticas: sopa de pescado o marisco, jabalí asado y postre. El
menú del día, en el que los guisos, potajes, el pescado o la carne forman el
nudo central de la oferta, es muy cotizado. Sin embargo, no consta de muchos
platos, sólo los suficientes para superar la monotonía. Tres de primeros y
otros tantos de segundos, además del postre, pan y vino de la casa, son la
referencia. Fabada, sopa de cocido y macarrones, para el primer plato, y filete
de ternera, merluza en salsa y carne asada, para el segundo, pueden ser los
platos de un día cualquiera. Al margen del día a día, en el Villapol, <b>Emilio
Loureiro</b>, pretende no descuidar los postres de la casa: flan, requesón y crema
catalana. </div>
<div align="right" class="min" style="margin-right: 10.0pt; text-align: right;">
<b><span style="font-family: Arial;">Texto</span></b>: ALONSO SÁNCHEZ / <b><span style="font-family: Arial;">Fotos</span></b> : SANTY LÓPEZ</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0Calle del Concello, 27765 Trabada, España43.4469187 -7.194651643.4454777 -7.1971191 43.4483597 -7.1921841tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-17161698715993782012012-06-18T11:56:00.000-07:002012-06-18T12:34:37.535-07:00'Casa Guillermo', una taberna con mucho gusto<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Nombre</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Casa Guillermo</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Lugar</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">San Andrés de Logares-A Fonsagrada,</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Teléfonos</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">982 184028</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Especialidades</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Cocido, embutidos, pollo, caza y
fabas con jabalí</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Cierra</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">No. Imprescindible encargar</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span>
</div>
<div style="margin-bottom: 5.0pt; margin-left: 20.0pt; margin-right: 10.0pt; margin-top: 5.0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWSbGPjEKjfkuqKhTslerH1alhsY3jD0uopgY9BvASGKAs4954AnqwQj7huGm7ZInKlgA5FWurxhyphenhyphenXhbfPk6QygtoQYC2UcJGIZAT_dlleY3Dm2DWN1hVTupI4qdg_24ZklEU7GWxeljGI/s1600/xcasaguillermo.GIF" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="122" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWSbGPjEKjfkuqKhTslerH1alhsY3jD0uopgY9BvASGKAs4954AnqwQj7huGm7ZInKlgA5FWurxhyphenhyphenXhbfPk6QygtoQYC2UcJGIZAT_dlleY3Dm2DWN1hVTupI4qdg_24ZklEU7GWxeljGI/s200/xcasaguillermo.GIF" width="200" /></a></div>
Una de las viejas tabernas de San Andrés de Logares, —la única que
sigue abierta a lo largo de la carretera de A Fonsagrada a A Pontenova—
constituye a su vez un santuario de la auténtica comida casera de esta zona de
A Montaña. Se trata de Casa Guillermo, que actualmente regentan <b>Argelio
Fernández Queipo</b> y <b>Alicia Pérez Ferreiros</b>, matrimonio que hace unos cuatro años
apostó fuerte por este mesón al acometer una acertada rehabilitación del viejo
edificio de piedra. Ella, Alicia, una de esas jóvenes excelentes cocineras que
marcan la diferencia a la hora de presentar la cocina tradicional, es la hija
de Guillermo; éste y su esposa,<b> Sofía Ferreiro Río</b>, reabrieron la vieja taberna
en 1970. En Guillermo mandan los productos de la casa, incluido el pan, algo
nada habitual en esta época. El vino también es de calidad. Lo mismo hay que
decir del botelo, los chorizos y el salchichón. Sólo una muestra de los platos
más demandados de esta taberna: la caza (de pelo), el pollo asado y las fabas
con jabalí. ¡Ah!, y las tortillas. Las tartas (de queso y de nuez) y las
filloas, exquisitas. Igual consideración para los dulces de crema. Como
colofón, un apartado para el cocido gallego: lacón, cachola, botelo, chorizos,
garbanzos, cimos y patatas. El precio, 18 euros, incluidos otros complementos. <br />
TEXTO: ALONSO SÁNCHEZ/FOTOS: SANTY LÓPEZ </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com2San Andrés de Logares, 27112 A Fonsagrada, España43.2687561 -7.089022543.267310599999995 -7.0914899999999994 43.2702016 -7.086555tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-6526040898798570622012-06-18T11:49:00.000-07:002014-08-09T05:26:49.435-07:00La noble casa del lugar de Alvaredo de Moscán<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Nombre</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Las Horas Perdidas</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Lugar</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">O Páramo, Alvaredo, en Moscán; a 20 kilómetros de
Lugo.</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Teléfonos</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">982 54 32 32</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Especialidades</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Pata de cordero lechal con castañas,
gambas, brochetas y medallones de rape.</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Nota</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial;"><b>Servicio de comidas sólo a huéspedes de la Casa Rural</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span>
</div>
<div style="margin-bottom: 5.0pt; margin-left: 20.0pt; margin-right: 10.0pt; margin-top: 5.0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi024TX8ujm9fhDydr8MCdcHl9Zl1BLKQMNAfJM2_RL-4tsSr2nxijeBmeKHRzNLwSpyaPdlOdIwtQraIsNvuTLOboKbCJLfeXwl2N5_ZqOXXi6i83J9VV2YYBGfGV3T7vhqInqmmms0RV4/s1600/xmoscan.GIF" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi024TX8ujm9fhDydr8MCdcHl9Zl1BLKQMNAfJM2_RL-4tsSr2nxijeBmeKHRzNLwSpyaPdlOdIwtQraIsNvuTLOboKbCJLfeXwl2N5_ZqOXXi6i83J9VV2YYBGfGV3T7vhqInqmmms0RV4/s200/xmoscan.GIF" height="131" width="200" /></a></div>
O Páramo es un municipio del interior lugués rodeado por famosos
mesones e, incluso, en la capital lucense un famoso restaurante lleva su
genticilio, el Paramés. Hace ya varios años que se rehabilitó en Alvaredo,
lugar de la localidad paramesa de Moscán, un noble edificio que acoge el
establecimiento Las Horas Perdidas —su gerente es<b> Francisco López</b>— que oferta
hospedaje y servicio de comedor de calidad.<br />
<br />
Para los que pernoctan en esta casa hay un menú por doce euros, consistente en
un plato de cuchara, otro de tenedor y postre. <br />
<br />
A su vez, este complejo rural —cuenta con siete habitaciones dobles— también
programa para cualquier cliente (es imprescindible reservar) una serie de
sugerencias. <br />
<br />
Para estos días, la recomendación contempla: pata de cordero lechal con
castañas (tiene gran aceptación), gambas Las Horas Perdidas y pescado. De este
último sobresalen las brochetas de rape, el medallón del mismo pescado con
pimientos del piquillo y bacalao (a la vizcaína). Los revueltos de algas y
erizos, el pulpo (tipo feira), las croquetas, los pimientos de piquillo
rellenos de bacalao y las ensaladas son otras especialidades de temporada. <br />
<br />
De los postres caseros destacan las filloas rellenas de crema pastelera y miel,
así como las tartas de castañas y de queso del país. </div>
<div align="right" class="min" style="margin-right: 10.0pt; text-align: right;">
<b><span style="font-family: Arial;">Texto</span></b>: ALONSO SÁNCHEZ / <b><span style="font-family: Arial;">Fotos</span></b> : SANTY LÓPEZ</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0Moscán, 27364 O Páramo, España42.8684664 -7.462509742.8626474 -7.4723802 42.874285400000005 -7.4526392tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-29023797935416558012012-06-18T11:43:00.000-07:002012-06-18T12:35:59.980-07:00'Sara', la taberna más antigua de Negueira<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Nombre</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Casa Sara.</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Lugar</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Negueira de Muñiz., Plaza de la
capital municipal, número 14.</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Teléfonos</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">982 35 33 17</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Especialidades</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Caza (corzo y jabalí), cocido,
embutidos, tortillas y pollo. Nota: Imprescindible encargar.</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Cierra</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">No.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
</div>
<div style="margin-bottom: 5.0pt; margin-left: 20.0pt; margin-right: 10.0pt; margin-top: 5.0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoASjADba8hODi5fvftALUaK1j8MFkMBbR8ermg4ib_uOPNe2zHBQYNZuz81Xl3ZkLqiaNpO4I08rBs3H5ZcWdQNgh6nFmJhZRjqB0EqJ2kGM0ERRpSFIBA4vW_Z48kBY12YBXKUa8x3pW/s1600/xsara.GIF" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoASjADba8hODi5fvftALUaK1j8MFkMBbR8ermg4ib_uOPNe2zHBQYNZuz81Xl3ZkLqiaNpO4I08rBs3H5ZcWdQNgh6nFmJhZRjqB0EqJ2kGM0ERRpSFIBA4vW_Z48kBY12YBXKUa8x3pW/s200/xsara.GIF" width="200" /></a></div>
La Casa Sara no se trata de un mesón más, sino que es ahora la taberna
decana de Negueira de Muñiz, después de cerrar hace años la de Gregorio. Este
establecimiento —un antiguo mixto que llegó a disponer de sastrería y que
conserva la tienda de ultramarinos— debe su fama de dar bien de comer a <b>Sara
Fernández López</b>, (era una maestra en la preparación del jabalí y del pollo), de
la que aprendió bien la lección su nuera <b>María del Mar Lombardía Fernández</b>.
Ésta y su esposo <b>José Manuel Graña Fernández</b> preparan una nueva etapa para Casa
Sara, puesto que se avecinan cambios, no en vano está en proyecto una
renovación profunda, proyecto que incluirá la oferta de carne a la brasa.
Mientras tanto, en este mesón se mantienen los platos tradicionales —es
necesario encargar— entre los que nadie debería perderse el caldo de nabizas o
de berzas, los embutidos, el jamón y la tortilla. Esta última (para meriendas y
cenas, sobre todo) no se limita a las clásica española; tiene gran salida la
que lleva además champiñón y atún. Mención aparte, la caza (jabalí y corzo) que
para María del Mar Lombardía es fundamental "lavar moito as pezas o día anterior,
adobalas ben e pasalas na cociña de leña". El vino local, de Seira,
excelente. Del dulce de la casa destacan las tartas de nuez y de queso, la
cuajada y el flan. </div>
<div align="right" class="min" style="margin-right: 10.0pt; text-align: right;">
<b><span style="font-family: Arial;">Texto</span></b>: ALONSO SÁNCHEZ / <b><span style="font-family: Arial;">Fotos</span></b> : SANTY LÓPEZ</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com127113 Negueira, España43.1333556 -6.893023143.0406546 -7.0509515999999994 43.2260566 -6.7350946tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-85511648062740529222012-06-18T11:36:00.000-07:002012-06-18T12:36:53.307-07:00'A Lareira', un cuarto de siglo con pulpo todo el día<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Nombre</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Pulpería A Lareira</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Lugar</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Lugo, Rúa Mallorca, 1 (distrito de A
Milagrosa).</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Teléfonos</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">982 21 48 10</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Especialidades</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Pulpo, bacalao a la gallega,
chipirones y calamares. Menú: Siete euros</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Cierra</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Domingo (excepto en las fiestas de
San Froilán y Milagrosa) </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
</div>
<div style="margin-bottom: 5.0pt; margin-left: 20.0pt; margin-right: 10.0pt; margin-top: 5.0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMcsEVto3HykOMeKKwgKgpwVQXJU3w3FQ1gJCbF2QYQakiry4x5uNcAC6te_4IpeEKpNTI2VdbcL-NONcXCjQXsoDJx9-f2dFLQJwgamHN7WqVJoU8nwvcZ_VXoUCsFlR86uTdlhZbVLOz/s1600/xalareira.GIF" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMcsEVto3HykOMeKKwgKgpwVQXJU3w3FQ1gJCbF2QYQakiry4x5uNcAC6te_4IpeEKpNTI2VdbcL-NONcXCjQXsoDJx9-f2dFLQJwgamHN7WqVJoU8nwvcZ_VXoUCsFlR86uTdlhZbVLOz/s200/xalareira.GIF" width="200" /></a></div>
La pulpería A Lareira del distrito lucense de A Milagrosa mantiene la
oferta desde hace ya algo más de veinticinco años en que esta casa ha estado
regentada por <b>Carlos Sindín Fernández</b> (en la imagen) y <b>Abilio García Castro</b>,
dos profesionales de hostelería que hasta 1978 trabajaron en el Café del
Centro. El emblema de A Lareira es el pulpo (de buena calidad, procedente del
banco sahariano), cocido en un caldeiro de cobre y aderezado con sal gorda,
pimentón murciano y aceite de oliva de un grado de acidez. Por siete euros
(1.165 pesetas; hace un cuarto de siglo costaba 175) la ración, el cefalópodo
se sirve desde las diez de la mañana hasta las once de la noche. El verano y el
otoño (San Froilán) son las épocas de mayor demanda. Sin embargo, en esta casa
hay algo más que pulpo; chipirones y calamares; cocido gallego (por encargo) no
se queda atrás. Una recomendación para un viernes en esta época del año por 16
euros y medio: pulpo, bacalao a la gallega, postre, pan y vino (el blanco, de
Ribadavia; el tinto de A Rúa). Del menú, un ejemplo (para el mismo día): callos
y ternera asada; o filetes y chuletas. Otros platos: callos (lunes), falda a la
maragata (martes), cocido (miércoles), pollo asado (jueves), bacalao (viernes)
y ternera asada (sábado). No olvidarse de preguntar por la fabada y el flan
casero. </div>
<div align="right" class="min" style="margin-right: 10.0pt; text-align: right;">
<b><span style="font-family: Arial;">Texto</span></b>: ALONSO SÁNCHEZ / <b><span style="font-family: Arial;">Fotos</span></b> : SANTY LÓPEZ</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0Calle de Mallorca, 1, 27003 Lugo, España43.0202064 -7.563041843.018755399999996 -7.5655092999999995 43.0216574 -7.5605743tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-73100680459841935302012-06-18T11:05:00.000-07:002012-06-18T12:37:40.562-07:00'Mesón da Rúa', las raciones bien hechas<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 59.8pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Nombre</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Mesón da Rúa</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Lugar</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Lugo, Rúa Nova, 3 (zona antigua y
monumental de la ciudad lucense)</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Teléfonos</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">982 22 95 15</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Especialidades</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Pulpo (típico de Galicia), gambas al
ajillo y tortillas, entre otras.</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Cierra</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">No</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
</div>
<div style="margin-bottom: 5.0pt; margin-left: 20.0pt; margin-right: 10.0pt; margin-top: 5.0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnNTPA4FtieuPJT1LRVr-NZ_7b9KpkvJsRH__3bkjWCuVgxeQl04O5fC6Hl60RaFtwHdmp-z-5OQKbw2fYeVlU-fm4W7UPQdg57Nu1R1XMlcBqJgLNob2jM_heTBQSqYz9hNdiOnDTSuIQ/s1600/xmesondarua.GIF" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="131" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnNTPA4FtieuPJT1LRVr-NZ_7b9KpkvJsRH__3bkjWCuVgxeQl04O5fC6Hl60RaFtwHdmp-z-5OQKbw2fYeVlU-fm4W7UPQdg57Nu1R1XMlcBqJgLNob2jM_heTBQSqYz9hNdiOnDTSuIQ/s200/xmesondarua.GIF" width="200" /></a></div>
El Mesón da Rúa es un establecimiento — situado en la ruta de viños e
tapeo de la capital lucense— que sobresale por la oferta de las raciones bien
hechas, pero al mismo tiempo no descuida el menú diario y la cocina de esta
casa, a su vez, está preparada para atender cualquier encargo. En este mesón,
que en los últimos quince años está regentado por<b> José Carballo Aguiar</b>, de
Sobrecedo (Taboada) y su esposa <b>Concha Méndez Pérez</b>, de Láncara, goza de alta
cotización la carta de raciones, principalmente el pulpo (el típico gallego de
a feira), las gambas al ajillo (7,50 euros la ración), croquetas (4) y las
tortillas. También tienen fama los chipirones y los calamares del Mesón da Rúa.
Además de la clientela que acude a esta casa de la Rúa Nova lucense para comer
a base de raciones —su dueño dice que con el título de Patrimonio de la
Humanidad para la muralla aumentó el contingente de turistas en Lugo, sobre
todo en verano— no falta otra que se inclina por el menú. El ejemplo de un día:
callos, caldo y guisantes con jamón, para elegir el primero; pescado (coreanos
y gallos), carne asada o cordero (de segundo) y postre (fruta y flan de la
casa), así como vino, un aceptable cosechero de Chantada. La bodega está bien
surtida. Las ensaladas (mixta y de pasta, entre otras), los callos o la fabada
(en domingo) y el cocido gallego (en los meses de invierno) tienen buena
acogida, lo mismo que todo de tipo de carnes, que sobresalen por su calidad.
Una recomendación del mesonero para dos personas podría ser ésta: De entrantes,
las gambas al ajillo y el pulpo; entrecot de ternera y chuletitas de cordero,
de segundo, así como un flan de la casa de postre. </div>
<div align="right" class="min" style="margin-right: 10.0pt; text-align: right;">
<b><span style="font-family: Arial;">Texto</span></b>: ALONSO SÁNCHEZ / <b><span style="font-family: Arial;">Fotos</span></b> : SANTY LÓPEZ</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com1Calle de Nova, 3, 27001 Lugo, España43.0103101 -7.558784743.008858599999996 -7.5612522 43.0117616 -7.5563172000000005tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-87626285664406874682012-06-18T10:45:00.000-07:002018-04-01T05:25:27.533-07:00El 'Viveiro' lucense, la casa del cabrito asado<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: "arial"; font-size: 10pt;">Nombre</span></b><span style="color: #333333; font-family: "arial"; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 10pt;">Restaurante Viveiro</span><span style="color: #333333; font-family: "arial"; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: "arial"; font-size: 10pt;">Lugar</span></b><span style="color: #333333; font-family: "arial"; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: "arial";"><span style="font-size: 13.3333px;">Pastor Diaz,35 Bajo</span></span><br />
<span style="font-family: "arial";"><span style="font-size: 13.3333px;"> Lugo</span></span><br />
<b><span style="font-family: "arial"; font-size: 10pt;">Teléfono</span></b><span style="font-family: "arial"; font-size: 13.3333px;"><span style="color: #333333;"> </span><span style="background-color: black;"> 982 25 30 58</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<span style="font-family: "arial"; font-size: 10pt;"><b>Especialidades</b></span><span style="color: #333333; font-family: "arial"; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 10pt;">Cabrito, almejas, cocido, caldo,
calamares y merluza.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<span style="color: #333333; font-family: "arial"; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: "arial"; font-size: 10pt;">Cierra</span></b><span style="color: #333333; font-family: "arial"; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 10pt;">Domingos (no sirve cenas) y el
último del mes, tampoco almuerzos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
</div>
<div style="margin-bottom: 5.0pt; margin-left: 20.0pt; margin-right: 10.0pt; margin-top: 5.0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXJH87N7vmf1XNjWKjjxlpuiTuUvxBeK_zG92wFUo7FGtOQsejRzL7nmrLw6VrQq-lTRaHP-P05vP2U9gk3aXUoX921F0Fj-NrWdK7vUlNqAIzLUlWoIsK34iXFdgFx-stSHxuwJRUj317/s1600/xviveiro.GIF" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="124" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXJH87N7vmf1XNjWKjjxlpuiTuUvxBeK_zG92wFUo7FGtOQsejRzL7nmrLw6VrQq-lTRaHP-P05vP2U9gk3aXUoX921F0Fj-NrWdK7vUlNqAIzLUlWoIsK34iXFdgFx-stSHxuwJRUj317/s200/xviveiro.GIF" width="200" /></a></div>
La recomendación de la cocinera del Viveiro,<b> Claudia Rego Ramudo</b>, es
simple: almejas (con una salsa exquisita), paletilla de cabrito y flan de la
casa. El cabrito asado es la mejor tarjeta de este restaurante que regenta
<b>Jaime López Castro</b>, de San Simón da Costa (Vilalba); sus padres en 1942 se
hicieron con el bar Vivero fundado por un viveirense (zona inmediata a la Porta
da Estación) y al ser derribados los edificios adosados a la muralla (1972)
pasó al emplazamiento actual. Sin embargo, la merluza a la cazuela, rape y
rodaballo; los callos (martes y domingos), el caldo y el cocido gallego, son
otros platos que mima <b>Claudina</b>, quien tiene en <b>Pilar Rego</b>, una excelente
colaboradora; el pulpo le sale a pedir de boca. Mención aparte merece en el
Viveiro el cocido completo (12 euros) en temporada, que lleva: botelo, soá,
cachucha, lacón, chorizos, falda y grelos; como colofón, las filloas. Que nadie
se olvide de preguntar por las gambas (frescas), langostinos, fabada o guiso.
En cuanto al menú del día, éste es cambiante cada jornada. ¿Un ejemplo? Para
elegir como primer plato: sopa de fideos, calamares y ensalada mixta; de segundo,
cocido gallego, ternera asada, chuleta de cerdo, filete de ternera y merluza a
la romana; postre, pan y vino. Los vinos de la casa (blanco y tinto) son de
Arxemil (Sober); son muy aceptables. </div>
<div align="right" class="min" style="margin-right: 10.0pt; text-align: right;">
<b><span style="font-family: "arial";">Texto</span></b>: ALONSO SÁCHEZ / <b><span style="font-family: "arial";">Fotos</span></b> : SANTY LÓPEZ</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0Calle de Nicómedes Pastor Díaz, 37, 27001 Lugo, España43.0136717 -7.551040543.0122202 -7.553508 43.015123200000005 -7.548573tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-11852214860544070842012-05-31T12:51:00.000-07:002012-06-18T13:05:27.839-07:00Casa Meleiro, el gran mesón rural de Láncara<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Nombre</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Casa Meleiro</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Lugar</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Láncara.,Carretera de A Pobra de San
Xiao a Baralla, kilómetro 11.</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Teléfonos</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">982 18 93 74</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Especialidades</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Pulpo, cocido gallego, cordero,
pollo campero, paella y ensaladas.</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Cierra</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">No.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
</div>
<div style="margin-bottom: 5.0pt; margin-left: 20.0pt; margin-right: 10.0pt; margin-top: 5.0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4JvhDjvwT3JyAZau0e6fSLS7nJvQfShKkz5HhJ62elF4duFRlotO-E4vJ-suJkBj4p-mkPNsKTxkZn3IB9cli8AmWPd6bl_gB5mo2JPTbTtSHZt0TOtXmvzwn0Jtn8-ZyCXXVgYZ1iBhP/s1600/xmeleiro.GIF" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="116" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4JvhDjvwT3JyAZau0e6fSLS7nJvQfShKkz5HhJ62elF4duFRlotO-E4vJ-suJkBj4p-mkPNsKTxkZn3IB9cli8AmWPd6bl_gB5mo2JPTbTtSHZt0TOtXmvzwn0Jtn8-ZyCXXVgYZ1iBhP/s200/xmeleiro.GIF" width="200" /></a></div>
En menos de cuatro años Casa Meleiro, en Láncara, gracias a la labor de
<b>Ilda Vázquez</b> (también hay que destacar el empuje de su padre <b>José</b>), ha logrado
situarse como un famoso mesón rural. Este establecimiento está situado en una
antigua y noble casa de labranza, en el que una excelente cocinera como es Ilda
(no en vano dedicó muchos años a la hostelería en Madrid, lugar en el que se
afincó su padre al retornar de la emigración cubana) apuesta por los productos
caseros y de la zona. En este mesón destacan, entre otros, los embutidos, el
pollo campero (los que pesan más de cuatro kilos los prepara a la cazuela), la
fabada auténtica asturiana, el lechazo (corderos de seis kilos) que es asado
con agua y sal, las almejas a la marinera, la ensalada de pollo o las ricas
pastas. Pulpo y callos a la madrileña, dos platos propios del domingo.
Mariscos, pescados y carnes en general, de calidad. Una recomendación de la
cocinera: entrantes variados, paella, carne (osobuco) o pescado (rape o
truchas, por ejemplo). También la repostería casera: tarta de queso, arroz con
leche, rosquillas, flan y crema catalana. Muy bueno el vino de la casa (de
Amandi y de Quiroga). Una referencia del menú del día: dos primeros, entremeses
y lentejas; de segundos, parrochas y pollo con setas, además de otros
complementos. </div>
<div align="right" class="min" style="margin-right: 10.0pt; text-align: right;">
<b><span style="font-family: Arial;">Texto</span></b>: ALONSO SÁNCHEZ / <b><span style="font-family: Arial;">Fotos</span></b> : SANTY LÓPEZ</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0Carretera de Sarria a Láncara, 27367 Láncara, España42.8540468 -7.360820842.8307658 -7.4003027999999995 42.877327799999996 -7.3213388tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-22760269540376030302012-05-31T12:31:00.000-07:002012-06-18T13:06:06.459-07:00'Río Ladra', una antigua casa grande de Gaioso<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Nombre</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Restaurante Río Ladra</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Lugar</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Gaioso (Outeiro de Rei),Carretera
Rábade-Friol, junto al puente sobre el río Ladra</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Teléfonos</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">982 390706</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Especialidades</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Caza, pescado, cocido gallego, pollo
campero con almendras y dulces </span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Cierra</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 5.0pt; margin-left: 20.0pt; margin-right: 10.0pt; margin-top: 5.0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSstn8LLWdY5EVnLNIRmuooSTWEFhe086Kd2aDiDWu43pRNCEFcxdvOdgKCWySTVObRodZoJhuvJ8xg8CtkFzoMp9ceEL5nOgKdeRZwNnGWMehiZKRH9pH8aONaNgO_xq_HnfQkWoLSndq/s1600/xrioladra.GIF" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="130" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSstn8LLWdY5EVnLNIRmuooSTWEFhe086Kd2aDiDWu43pRNCEFcxdvOdgKCWySTVObRodZoJhuvJ8xg8CtkFzoMp9ceEL5nOgKdeRZwNnGWMehiZKRH9pH8aONaNgO_xq_HnfQkWoLSndq/s200/xrioladra.GIF" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;">El Río Ladra no es un establecimiento más sino el nombre actual de la antigua Casa Grande da Ponte, de Gaioso —hay documentación referente a que en 1845 ya había una taberna en este lugar— y más tarde de la Casa Bouza. Un noble edificio, situado en la margen derecha del río que le da nombre, acoge este restaurante —y muy pronto, a un museo con 268 aparatos de radio— que se complementa con otro inmueble próximo y singular, dedicado a pousada. <br />
La experta cocinera <b>Fina Ríos Luaces</b> y su esposo <b>José López Vizcaíno</b> —uno de sus hijos, <b>Pablo</b>, estudió hostelería— consiguieron últimamente, además de una lograda rehabilitación del lugar </span>mantener la oferta culinaria tradicional. La liebre en guiso, con fabas o a la cazadora (lleva <br />
mucha verdura) y el jabalí (con una salsa exquisita) son platos mimados. Por nueve euros se pueden comer en esta casa, lentejas y carne asada; por 15, truchas (del criadero del Narla) y carne asada; por 25, guiso de anguila, anguila frita, caza (jabalí), y por 27, media perdiz, conejo, <br />
venado y jabalí, incluido el pan, vino de Chantada), postre y café. El cocido gallego (muy completo) y el pollo campero con almendras son otras viandas referentes. Una pincelada para el dulce:
profiterol (bollitos rellenos de crema y chocolate), rosquillas de anís, flan, tartas, brazo de gitano, filloas y orellas. </div>
<div align="right" class="min" style="margin-right: 10.0pt; text-align: right;">
<b><span style="font-family: Arial;">Texto</span></b>: ALONSO SÁNCHEZ / <b><span style="font-family: Arial;">Fotos</span></b> : SANTY LÓPEZ</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br />
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;">
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span></div>Unknownnoreply@blogger.com0Gaioso, 27150 Outeiro de Rei, España43.1182452 -7.663988743.1066547 -7.6837297 43.129835699999994 -7.6442477tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-57892762785029992832012-05-31T12:16:00.000-07:002012-06-18T13:06:16.349-07:00'Melita' de Bravos, una casa con cocinero propio<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Nombre</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Casa Melita</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Lugar</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Bravos (Ourol),</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Teléfonos</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">982 598100</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Especialidades</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Callos, cocido gallego, salpicón de
pescado y requesón casero</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Cierra</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">No</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
</div>
<div style="margin-bottom: 5.0pt; margin-left: 20.0pt; margin-right: 10.0pt; margin-top: 5.0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEfbL87U60pdeagjNFGmL0a8zhynqMzn0_oDlBmchlD9nzTHcBdRUMorFGpbn_CQ2BN-u2XLVmR1zSMMO7puqnZkoUPLGVkq3008NWuKCk6G8JnwDYdqhrR1tG22GbyD2-CX-ZIu-g5i4W/s1600/xmelita.GIF" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="126" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEfbL87U60pdeagjNFGmL0a8zhynqMzn0_oDlBmchlD9nzTHcBdRUMorFGpbn_CQ2BN-u2XLVmR1zSMMO7puqnZkoUPLGVkq3008NWuKCk6G8JnwDYdqhrR1tG22GbyD2-CX-ZIu-g5i4W/s200/xmelita.GIF" width="200" /></a></div>
Melita es una casa de comidas de Bravos (Ourol) —situada en A Garita,
en la carretera de Rúa Nova,Viveiro, a Muras—que tiene nombre de mujer —el
diminutivo de <b>Amalia López Pardo</b>, taxista—; sin embargo quien está en la cocina
es su esposo, <b>Carlos Ríos Franco</b>. Se trata de una vieja taberna, regentada desde
hace 26 años por este matrimonio, que mantiene la tienda de ultramarinos y un
acogedor comedor. La comida casera que prepara Carlos tiene entre el lunes y el
viernes unos menús establecidos, en los que diariamente se incluye la chuleta
de cerdo. El ejemplo de un día: fabada y caldo gallego, de primeros, y costilla
asada y la consabida chuleta, de segundo, además de pan, vino de la casa y
fruta. El lunes es probable que haya callos y pollo asado; el martes, paella,
sopa y lacón asado; el miércoles, caldo y cocido; el jueves, fabada y costilla
asada, y el viernes, potaje, pollo asado y conejo. Los sábados y domingos no
hay menús, por lo que es conveniente encargar, aunque sería muy raro que en un
domingo falten los callos, plato referente de este cocinero natural de O Sixto.
Salpicón de pescado y tortilla de patatas son platos solicitados, sobre todo en
verano, amén del requesón. Y también buena repostería: tarta de queso, bizcocho
y un dulce que lleva el nombre de la dueña. </div>
<div align="right" class="min" style="margin-right: 10.0pt; text-align: right;">
<b><span style="font-family: Arial;">Texto</span></b>: ALONSO SÁNCHEZ / <b><span style="font-family: Arial;">Fotos</span></b> : SANTY LÓPEZ</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0Bravos, 27867 Ourol, España43.5981913 -7.648701243.5866923 -7.6684421999999994 43.609690300000004 -7.6289602tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-18853284587443661282012-05-31T12:10:00.000-07:002012-11-01T09:27:04.147-07:00'O Pipote', un mesón que exalta la faba de Lourenzá<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Nombre</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Mesón 'O Pipote'</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Lugar</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Avenida do Val, 10,Vilanova de
Lourenzá</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Teléfonos</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">982 12 13 02</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Especialidades</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Fabada de Lourenzá, fabas con
almejas, ternera y pollo asado, entre otras.</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Cierra</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Martes y sábados no sirve cenas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
</div>
<div style="margin-bottom: 5.0pt; margin-left: 20.0pt; margin-right: 10.0pt; margin-top: 5.0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUCr3ZjIdUSWhXywk_uVgl29HgxEHiVFu8zOtsV0IDKR8cLgefrqytt8n12Iyql4WdeddbMaM2BjNnm5W6AN360pWihYHGIDMXe_5ksGMuttdlXlhMwVzSPDUmh1I29E055znEkPxhugOx/s1600/xopipote.GIF" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="131" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUCr3ZjIdUSWhXywk_uVgl29HgxEHiVFu8zOtsV0IDKR8cLgefrqytt8n12Iyql4WdeddbMaM2BjNnm5W6AN360pWihYHGIDMXe_5ksGMuttdlXlhMwVzSPDUmh1I29E055znEkPxhugOx/s200/xopipote.GIF" width="200" /></a></div>
El matrimonio (<b>Moisés Rego Rego y Marisa Rodríguez</b>) que regenta O
Pipote, un mesón asentado en el antiguo bar O Calvo de Vilanova de Lourenzá, no
regatea esfuerzos para exaltar un producto local tan famoso como es la famosa
faba de las tierras de O Val y de otras zonas de este municipio mariñano.
Platos bien cuidados en la cocina de esta casa, de la que se encarga <b>Elena
Lombardero</b>, de A Pontenova, son la fabada (con habas, por supuesto de Lourenzá,
chorizo, morcilla y panceta, entre otros ingredientes) y las fabas con almejas.
Igualmente, se pueden incluir como platos referentes de este mesón algunos tan
tradicionales como el caldo gallego (de cimos), el pollo casero y la ternera
asada (ésta última también estofada) o la costilla de cerdo al horno y el
conejo, sin olvidarse del cordero. En la temporada de invierno se recomienda (por
encargo) un cocido completo y lo que nunca faltan dos días al mes son los
callos. Se trata del 9 y del 28, días feriados en la capital del municipio
norteño de Lourenzá. En cuanto al menú, la oferta cada día es renovada y ésta
habitualmente contempla para elegir entre tres primeros (caldo de cimos,
entremeses y calamares, por ejemplo) y dos segundos (pollo y churrasco), además
del postre y agua o vino de la casa. En O Pipote son famosos dos postres, la
tarta de queso y el flan de huevo. </div>
<div align="right" class="min" style="margin-right: 10.0pt; text-align: right;">
<b><span style="font-family: Arial;">Texto</span></b>: ALONSO SÁNCHEZ / <b><span style="font-family: Arial;">Fotos</span></b> : SANTY LÓPEZ</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0Avenida do Val, 27760 Lourenzá, España43.4695055 -7.297348843.468064999999996 -7.2998163 43.470946 -7.2948813tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-75582329838178024002012-05-23T11:50:00.000-07:002012-06-18T13:07:04.598-07:00Vilasante, un mesón que renueva cada día el menú<br />
<div style="margin: 5pt 10pt 5pt 20pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Nombre</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Mesón Vilasante</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Lugar</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Triacastela,Calle José Cela, 6-7</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Teléfonos</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">982 54 81 16</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Especialidades</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Callos, carne mechada (contra al
horno) y cocido gallego.</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Cierra</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Domingos (septiembre a mayo)</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div style="margin-bottom: 5.0pt; margin-left: 20.0pt; margin-right: 10.0pt; margin-top: 5.0pt;">
<br /></div>
<div style="margin: 5pt 10pt 5pt 20pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilslqtTSWpHQaYCUrDbXeiE1OFLdASB3p_OTc_ZI91JPRp3XfxeHi8eRFVpsNMH1K1KlrENrLfq9g07X5kpeeAMUyxDnj1ZYtwiE9TB4bFX4YdwIXsGupII1ZHEnivJEeQPCjMbmcV1iZd/s1600/xvilasante.GIF" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="155" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilslqtTSWpHQaYCUrDbXeiE1OFLdASB3p_OTc_ZI91JPRp3XfxeHi8eRFVpsNMH1K1KlrENrLfq9g07X5kpeeAMUyxDnj1ZYtwiE9TB4bFX4YdwIXsGupII1ZHEnivJEeQPCjMbmcV1iZd/s200/xvilasante.GIF" width="200" /></a></div>
El Vilasante de Triacastela, establecimiento con medio siglo como mesón
y con una trayectoria anterior como taberna y lugar para comer el pulpo en los
días de feria, renueva cada día el menú. Sin embargo, hay tres platos que son
preparados en esta casa todos los días del año: el caldo (si no hay berzas se
buscan otras alternativas), la sopa y la carne asada. <br />
<br />
La vieja taberna fundada por <b>Francisco López Vázquez</b> y <b>Herminia Piñeiro
Valcarce</b>, que con el paso del tiempo el hijo de éstos, <b>Manuel López Piñeiro</b>,
elevó a mesón y fonda, tiene su mejor caudal en la cocina. Al frente de ésta se
halla la titular de este restaurante, <b>Vicenta Valcarce Fernández</b> (esposa de
Manuel López y madre de José Manuel, que ya se incorporó al negocio familiar),
la que es toda una referencia de la cocina tradicional de A Montaña. Además de
las especialidades enunciadas (los callos a la madrileña y a la gallega, la
carne mechada o el cocido) también son emblema de este mesón, el flan, el
roscón o el brazo de gitano. <br />
<br />
Para una cocinera como Vicenta Valcarce, de la se puede decir sin que suene a
tópico que los fogones no tienen secretos, el mejor exponente está en el día a
día. Un ejemplo del menú contempla para elegir el primer plato, callos, caldo
gallego, sopa y entremeses; de segundo, ternera asada, filete, chuleta de cerdo
y pescado (merluza a la romana); de postre, queso de O Cebreiro, yogur, flan y
fruta, además del obligado pan, vino y café. </div>
<div align="right" class="min" style="margin-right: 10.0pt; text-align: right;">
<b><span style="font-family: Arial;">Texto</span></b>: ALONSO SÁNCHEZ / <b><span style="font-family: Arial;">Fotos</span></b> : SANTY LÓPEZ </div>Unknownnoreply@blogger.com0Av de Castilla, 13, 27632 Triacastela, España42.7566535 -7.240442842.663346499999996 -7.3983713 42.8499605 -7.0825143000000006tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-68510499791691974572012-05-23T11:41:00.000-07:002012-06-18T13:07:18.368-07:00‘Río Loyo’, combinación de anguilas y churrasco<br />
<div style="margin: 5pt 10pt 5pt 20pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Nombre</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Restaurante Río Loyo</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Lugar</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">San Xoán de Loio,</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Teléfonos</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">982 54 50 51</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Especialidades</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Anguilas, churrasco de ternera y
cordero guisado</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Cierra</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span></div>
<div style="margin: 5pt 10pt 5pt 20pt;">
</div>
<div style="margin: 5pt 10pt 5pt 20pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHIlXDh0nZEYnoMV7srNkQORPYOVhyphenhyphenWCXNQspcfjSTbFOJXJj7SDEzFS67d2EjlAiWZZ063lL7ZTfB3iEXJeMzd5N-h0EX3HQJEI9R73uL5jx3sCvj8aeycq1hhrZ-zuH8PvJPw4DFkyay/s1600/xrioloio.GIF" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="154" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHIlXDh0nZEYnoMV7srNkQORPYOVhyphenhyphenWCXNQspcfjSTbFOJXJj7SDEzFS67d2EjlAiWZZ063lL7ZTfB3iEXJeMzd5N-h0EX3HQJEI9R73uL5jx3sCvj8aeycq1hhrZ-zuH8PvJPw4DFkyay/s200/xrioloio.GIF" width="200" /></a></div>
Entre los mesones que lograron mantener una oferta combinada de pescado
de río con carne de ternera se puede incluir el restaurante Río Loyo (pronto
adecuará el nombre al del topónimo actual de Loio ), representada ésta por
anguilas y churrasco.<br />
<br />
En la trayectoria de este establecimiento hay un nombre propio, <b>Áurea Rodríguez
Toirán</b>, casada con <b>Luis López Rodríguez</b>, matrimonio del municipio de Paradela,
que en la década de los años setenta al regresar de la emigración (de Suiza)
fundó en Loio una tienda de ultramarinos, que se transformaría en restaurante.
Áurea prepara unas anguilas con una salsa espesa (tipo salsa verde, aunque
mantiene el secreto de ésta) que tienen alta cotización entre la clientela; sin
embargo, las fritas aún son las más demandadas.<br />
<br />
En el último cuarto de siglo no se apagó la parrilla (de leña) de esta casa que
la misma cocinera se encarga de atender. En Río Loyo la carne llega al plato
desde la parrilla “trozo a trozo”, según destaca la nueva generación, <b>Roberto</b>
(siguió estudios de hostelería en Santiago ) y <b>Otilia López Rodríguez </b>. En este
restaurante se puede comer por unos diez euros, anguilas (400 gramos),
churrasco, postre, vino (cosechero de la zona inmediata de Portomarín ) y café.
De los postres, la tarta de piña hecha en casa tiene buena fama. Del menú del
día este ejemplo: callos, guiso y arroz, para elegir de primero, y de segundo,
churrasco, merluza, bacalao al horno y ternera; postre, pan, vino y café. </div>
<div align="right" class="min" style="margin-right: 10.0pt; text-align: right;">
<b><span style="font-family: Arial;">Texto</span></b>: J. de Brais / <b><span style="font-family: Arial;">Fotos</span></b> : Santy López</div>Unknownnoreply@blogger.com0LU-633, 27611 Paradela, España42.7913898 -7.600858342.7797373 -7.6205992999999994 42.803042299999994 -7.5811173tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-20101715853437318472012-05-23T11:31:00.000-07:002012-06-18T13:07:30.943-07:00'Azul' de Rubián: cocido gallego con castañas<br />
<div style="margin: 5pt 10pt 5pt 20pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Nombre</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Bar Azul</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Lugar</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Rubián,Rúa Santiago (acceso a la
estación del ferrocarril)</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Teléfonos</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">982 42 42 08</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Especialidades</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Callos, caza, carne asada y cocida,
cocido gallego con castañas y postres</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Cierra</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">No</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div style="margin: 5pt 10pt 5pt 20pt;">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrt_lmqYadycDs3ob4flBqeHMzUHoYsvi8WXfrd6uUdemWuHb8JLZlC1aE4Mr6OiH0WpS_cAnZT7KfTWdjfofbbMm82UHq_aArakG82IpblFCP2-bCMBih4yiNmx06ywLbtYZ4IcWGDT3U/s1600/xazul.GIF" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="130" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrt_lmqYadycDs3ob4flBqeHMzUHoYsvi8WXfrd6uUdemWuHb8JLZlC1aE4Mr6OiH0WpS_cAnZT7KfTWdjfofbbMm82UHq_aArakG82IpblFCP2-bCMBih4yiNmx06ywLbtYZ4IcWGDT3U/s200/xazul.GIF" width="200" /></a></div>
El bar Azul de Rubián es un establecimiento con más de medio siglo de
existencia que mantiene, como desde el primer día, una cocina casera, sencilla
y de calidad, en la que mandan los productos de la zona.</div>
<div style="margin: 5pt 10pt 5pt 20pt;">
<br />
Este mesón (fundado por <b>José Ojea Méndez</b>, natural de Castro de Rei de Lemos
(Paradela) con una vertiente enfocada al ultramarinos tradicional) es regentado
actualmente por <b>Marina Rodríguez Juiz</b>, una cocinera que desde siempre incluye
en el cocido gallego un ingrediente que considera indispensable.<br />
Se trata de la castaña, un producto que hasta el siglo pasado constituyó el más
referente de la alimentación en Galicia.<br />
No por ello, el famoso cocido de esta casa (por encargo) se queda sin las
patatas, nabizas y garbanzos, la parte más ligera de este plato que se completa
con la obligada cachola, el lacón y los chorizos. Este cocido casero se puede
comer por menos de ocho euros (unas 1.200 pesetas de antes).<br />
<br />
El 14 y el 29, los dos días feriados en Rubián, nunca faltan los callos, otro
plato emblemático del Azul. Igualmente goza de fama la caza.<br />
<br />
Caldo y carne guisada de ternera, además del postre, puede ser el ejemplo del
menú del día. A su vez, la repostería del Azul presenta muy alta catalogación.
Flan, roscón, tortilla de ron (hay pocos lugares que la igualen), filloas y el
arroz con leche, son sólo una muestra.<br />
<br />
Un dato sobre la bodega: desde hace más de medio siglo adquiere el vino al
mismo cosechero, del municipio de Sober. </div>
<div align="right" class="min" style="margin-right: 10.0pt; text-align: right;">
<b><span style="font-family: Arial;">Texto</span></b>: J. de Brais / <b><span style="font-family: Arial;">Fotos</span></b> : Santy López</div>
<div align="right" class="min" style="margin-right: 10pt; text-align: right;">
<br /></div>
<div align="right" class="min" style="margin-right: 10pt; text-align: right;">
<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0Avenida de Santiago, 27350 Bóveda, España42.6522396 -7.480153142.6405611 -7.4998941 42.663918100000004 -7.4604121tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-24169974284813614632012-05-13T14:29:00.000-07:002012-06-18T13:14:12.767-07:00Casa Seijo, el templo vilalbés del 'capón recheo'<br />
<div style="margin: 5pt 10pt 5pt 20pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Nombre</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Casa Seijo</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Lugar</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Rúa Plácido Pena, 60.,Vilalba.</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Teléfonos</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">982 51 07 19.</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Especialidades</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Capón, bacalao al pil-pil, empanada,
callos, carnes y mariscos.</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Cierra</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">No.</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div style="margin-bottom: 5.0pt; margin-left: 20.0pt; margin-right: 10.0pt; margin-top: 5.0pt;">
<br /></div>
<div style="margin: 5pt 10pt 5pt 20pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBaNS6aomJTNoGIHvJ-xcF7ep8dWPKbscuudv14mEzeuspgxNAuOGdxJCSnRSfquD-dayJApdLiP9xJAooXTpLOYJbHUZV49jBS3D8NcKGWoQNEH4TkZvvHgWV_y9Opsh7dlbnzSh6M6UA/s1600/xcasaseijo.bmp" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBaNS6aomJTNoGIHvJ-xcF7ep8dWPKbscuudv14mEzeuspgxNAuOGdxJCSnRSfquD-dayJApdLiP9xJAooXTpLOYJbHUZV49jBS3D8NcKGWoQNEH4TkZvvHgWV_y9Opsh7dlbnzSh6M6UA/s200/xcasaseijo.bmp" width="200" /></a></div>
La cocina vilalbesa tiene un nombre propio en Casa Seijo, restaurante
con más de medio siglo de historia, que ofrece como plato estrella (en la
segunda mitad del último mes del año) el capón recheo (de otras carnes o de
ostras), según reconoce la cocinera <b>Marina Álvarez Fernández</b>. Ésta sucedió a
otra excepcional cocinera, su suegra, <b>Remedios Cendán Ramudo</b>, conservando la
oferta tradicional de la casa fundada por <b>José Vázquez Seijo y su hermano
Ramón</b>, vecinos de la parroquia vilalbesa de San Simón da Costa. En la
actualidad, el hijo de este último, <b>Ramón Vázquez Cendán y su esposa Marina</b>,
siguen apostando por una oferta sencilla y de calidad. Este es el caso del caldo
gallego, de los callos (este plato, los domingos, festivos y el día del feirón)
o de la empanada casera, sin olvidarse de las carnes y de los mariscos.
Atención a una recomendación de la cocinera: almejas o bonito en escabeche o
empanada, para continuar con un bacalao al pil-pil y con una carne asada.
¿Postres? Dos emblemáticos, el roscón de Vilalba y el queso de San Simón con
miel. El flan y la tarta de almendra también son de categoría. Un apunte sobre
el menú diario: tres primeros para elegir (por ejemplo, caldo, sopa o fabada) y
tres segundos (ternera asada, pollo o lomo de cerdo al horno). El vino de la
casa, de Valdeorras. </div>
<div align="right" class="min" style="margin-right: 10.0pt; text-align: right;">
<b><span style="font-family: Arial;">Texto</span></b>: Alonso Sánchez / <b><span style="font-family: Arial;">Fotos</span></b> : Santy López</div>Unknownnoreply@blogger.com0Rúa de Plácido Peña, 58-64, 27800 Vilalba, España43.3015264 -7.679387143.2899694 -7.6991280999999994 43.313083400000004 -7.6596461tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-39835136615025111802012-05-13T14:20:00.000-07:002012-06-18T13:15:02.132-07:00'A Cofradía' de Rinlo, la perla del arroz de marisco<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Nombre</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">A Cofradía</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Lugar</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Rinlo,Ribadeo.</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Teléfonos</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">982 12 30 07.</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Especialidades</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Arroz con marisco (arroz de
marisco). Se sirve por encargo y a hora concertada. </span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Cierra</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Martes, excepto en julio y en
agosto.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
</div>
<div style="margin-bottom: 5.0pt; margin-left: 20.0pt; margin-right: 10.0pt; margin-top: 5.0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFhDxE6BE51suTkJ9F5DG7lv0L-lO9TOhLrsjEPU1rEYRAJeh05EPzSdBOE7gzOJae8w42nqREkKKxzCagBbrvRPZYi-Yi_vbPvmAOyVTJ0VtLwGgHpQWtbSAWMYxnwq8NEuAqn1812H1v/s1600/xrinlo.bmp" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="128" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFhDxE6BE51suTkJ9F5DG7lv0L-lO9TOhLrsjEPU1rEYRAJeh05EPzSdBOE7gzOJae8w42nqREkKKxzCagBbrvRPZYi-Yi_vbPvmAOyVTJ0VtLwGgHpQWtbSAWMYxnwq8NEuAqn1812H1v/s200/xrinlo.bmp" width="200" /></a></div>
A Cofradía del pueblo pesquero de Rinlo, con una trayectoria
ascendente, configura un restaurante que se asocia a un plato. "Imos a
comer o arroz a Rinlo", es una referencia para gentes de A Mariña luguesa
y de Asturias, para veraneantes habituales en la zona o para turistas en
general. El arroz con marisco es una especialidad portuguesa, que logró con
maestría introducir <b>María del Carmen Postigo Fernández</b> en la gastronomía
rinlega, localidad, antaño famosa por las cetáreas de marisco. Esta
especialista, fallecida hace pocos años en accidente de tráfico, era la hija de
<b>Dina Fernández Muruais</b>, una abuela culinaria, y madre de <b>Gerardo Martínez
Postigo</b>, titular de A Cofradía, que tiene como encargado en el comedor a <b>Juan
Ramón Martínez</b>. Langosta, bogavante, almejas, langostinos, además del arroz y
otros ingredientes, son algo obligado para esta vianda que está reñida con la
impuntualidad, puesto que no acepta esperas, y va muy bien con un albariño. Una
ración (no se sirve menos) por 27 euros resulta suficiente para dos personas.
Aunque el arroz, casi puede considerarse un plato monográfico, la merluza con
erizos o los langostinos a la cofradía, son dos alternativas, pero hay otras
más. Postres recomendados: la tortilla de ron, la tarta de queso y el flan. </div>
<div align="right" class="min" style="margin-right: 10.0pt; text-align: right;">
<b><span style="font-family: Arial;">Texto</span></b>: ALONSO SÁNCHEZ / <b><span style="font-family: Arial;">Fotos</span></b> : SANTY LÓPEZ</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0LU-141, 10, 27715 Ribadeo, España43.5566097 -7.103282243.5451032 -7.1230231999999996 43.568116200000006 -7.0835412tag:blogger.com,1999:blog-732513085326638301.post-80428076016594302472012-05-13T13:54:00.000-07:002012-06-19T04:08:52.404-07:00‘Suso ’ de Pedrafita,la carnicería en casa<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Nombre</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Mesón Parrillada Suso</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Lugar</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Pedrafita do Cebreiro,Constitución,
4</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Teléfonos</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">982 36 71 47</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Especialidades</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Carne a la brasa, callos, pulpo y
caldo</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0pt; tab-stops: 80.55pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Cierra</span></b><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">No</span><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<br />
<br />
<div style="margin-bottom: 5.0pt; margin-left: 20.0pt; margin-right: 10.0pt; margin-top: 5.0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifGknRaYKVmiXsX35-1hJLVpRQfBlkBUNX27rBIuPmaIxKUVkOzPzs6zdBqI86XZUQG7B04FrG3Vm2sc6Kf79ul0DOnqtavCLc0fUzzgwRpV-Ybun9aH9K_QURjpuco_nymTba2G9-U9bs/s1600/suso.PNG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="153" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifGknRaYKVmiXsX35-1hJLVpRQfBlkBUNX27rBIuPmaIxKUVkOzPzs6zdBqI86XZUQG7B04FrG3Vm2sc6Kf79ul0DOnqtavCLc0fUzzgwRpV-Ybun9aH9K_QURjpuco_nymTba2G9-U9bs/s200/suso.PNG" width="200" /></a></div>
El Suso de Pedrafita do Cebreiro es un mesón parrillada que tiene la
carnicería en casa. No se trata de una frase hecha, sino que hace unos 30 años
<b>Dolores Aira Vecin</b> y <b>Jesús Fernández</b> abrieron una carnicería y unos 18 después
el mesón, actividades que compaginan en la actualidad; ya cuentan con la
colaboración de su hijo <b>José Manuel Fernández Aira</b>.<br />
<br />
El Suso tiene una orientación hacia la carne de vacuno a la brasa — por cierto
de la zona —, en el que se puede comer un chuletón de 600 gramos por seis
euros. Sin embargo, en este establecimiento no sólo funciona la parrilla, sino
que todos los días del año oferta otros dos platos como son los callos (con
garbanzos son los más solicitados) y el pulpo. <br />
<br />
A su vez,los sábados hay cocido gallego. El caldo tradicional,por supuesto de
berzas,está catalogado también dentro de los platos recomendados. La merluza a
la cazuela y las almejas a la marinera (por encarga)ocupan un lugar de honor.
En cuanto al menú del día, éste en el Suso es abundante y además está realmente
bien presentado. Un ejemplo: caldo, callos y pulpo, para elegir como primero;
estofado, bacalao y carne a la brasa (churrasco), para el segundo, y de postre,
queso de O Cebreiro, miel y fruta, entre otros. El vino de la casa, dos tipos:
de O Ribeiro y de El Bierzo. Dentro de una clientela que puede considerarse
fija, al margen de gentes de la zona, numerosos bercianos tienen como propia la
casa de <b>Dolores Aira</b>. </div>
<div align="right" class="min" style="margin-right: 10.0pt; text-align: right;">
<b><span style="font-family: Arial;">Texto</span></b>: Alonso Sánchez / <b><span style="font-family: Arial;">Fotos</span></b> : Santy López</div>Unknownnoreply@blogger.com1Plaza Constitución, 27670 Pedrafita do Cebreiro, España42.7269203 -7.021357842.725462300000004 -7.0238252999999995 42.7283783 -7.0188903