Casa Remedios - O Portugués

Nombre: Casa Remedios - O Portugués
Parroquia: Barreiros (San Cosme)
Lugar: San Cosme de Barreiros
Rúa: San Cosme 2
27127 Castroverde - Lugo
Teléfono: +34 982 312 385
Coordenadas: 42º 59' 46.3" N - 7º 17' 48.5" W
Especialidades: Cocido, caza, chorizos fritos, tortilla, cordero, cabrito y truchas.
Cierra: No
Ver vídeo de RTVE:
http://www.rtve.es/alacarta/videos/comando-actualidad/comando-actualidad-hecho-casa-restaurante-cocina/2838001/
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Casa Remedios-O Portugués se encuentra en Castroverde(LUGO), local reformado pero muy acogedor. Lo primero que te sorprende es la carretera que te lleva a la casa de comidas, estrecha pero buena, lo mejor sus carballos que abrazaban a los coches al pasar. Se respira tranquilidad y paz, lo que nos espera al llegar es facilidad de aparcar, pocas casas y sosiego, donde el reloj parece no existir.

Se entra por una cocina sorprendente, una cocina enorme de 30 metros cuadrados aproximadamente, donde la cocinera y sus ayudantes te sientan alrededor de ella, es la típica cocina de nuestras casas de aldea de las de antes, de carb-on o leña. Todo muy limpio, con mesas aparte para los que llegan tarde.

La comida es típicamente casera, hecha con el cariño de como si la hicieran para la familia ya que de hecho no es de extrañar que se sienten a comer con la clientela.
Pan de horno casero,embutidos,  panceta, chicharrones ,cocido, carne asada, cabrito, merluza, macarrones, y por supuesto queixo galego con su menbrillo.

Todo con un buen trato ,familiaridad y atenciones.
Un viaje a lo natural y gallego. Parabens.

Texto: GUÍA DE VINOS Y MESONES / Foto : RTVE /  Recopilación: J.E. VILLARINO

'Sara', la taberna más antigua de Negueira

Nombre             Casa Sara.

Lugar                 Negueira de Muñiz., Plaza de la capital municipal, número 14.

Teléfonos          982 35 33 17

Especialidades  Caza (corzo y jabalí), cocido, embutidos, tortillas y pollo. Nota: Imprescindible encargar.

Cierra                No.

La Casa Sara no se trata de un mesón más, sino que es ahora la taberna decana de Negueira de Muñiz, después de cerrar hace años la de Gregorio. Este establecimiento —un antiguo mixto que llegó a disponer de sastrería y que conserva la tienda de ultramarinos— debe su fama de dar bien de comer a Sara Fernández López, (era una maestra en la preparación del jabalí y del pollo), de la que aprendió bien la lección su nuera María del Mar Lombardía Fernández. Ésta y su esposo José Manuel Graña Fernández preparan una nueva etapa para Casa Sara, puesto que se avecinan cambios, no en vano está en proyecto una renovación profunda, proyecto que incluirá la oferta de carne a la brasa. Mientras tanto, en este mesón se mantienen los platos tradicionales —es necesario encargar— entre los que nadie debería perderse el caldo de nabizas o de berzas, los embutidos, el jamón y la tortilla. Esta última (para meriendas y cenas, sobre todo) no se limita a las clásica española; tiene gran salida la que lleva además champiñón y atún. Mención aparte, la caza (jabalí y corzo) que para María del Mar Lombardía es fundamental "lavar moito as pezas o día anterior, adobalas ben e pasalas na cociña de leña". El vino local, de Seira, excelente. Del dulce de la casa destacan las tartas de nuez y de queso, la cuajada y el flan.

Texto: ALONSO SÁNCHEZ / Fotos : SANTY LÓPEZ