O Foguete, la Cantina de Caurel

Nombre: O Foguete
Lugar: Pacios da Serra. (O Courel), Quiroga (Lugo)
Teléfono: 982 16 52 33
               685 84 93 61
Especialidades: Comidas por encargo los fines de semana. Especialidad en cocido gallego, pollo casero, jabalí con castañas, entremés con pan casero y mucho más...
Más información: http://www.facebook.com/cantinaofoguete


Cantina de las que ya no quedan, sabores casi olvidados, amabilidad, buenos productos precios competitivos y un paisaje que enamora. Ni esferificaciones, ni reducciones, ni falta que hace: comida honesta elaborada con mimo y con tiempo a la manera tradicional. Hospitalidad y atención familiar. Maribel: tus fogones cocinan de verdad. El trato es exquisito, la comida de 10 con esos sabores que te hacen recordar a las comidas que preparaban los abuelos de nuestra aldea. La mejor cantina del Caurel. (Opiniones de comensales)

Recopilación: J.E VILLARINO / Fotos : SANTY LÓPEZ

'O Pipote', un mesón que exalta la faba de Lourenzá

Nombre             Mesón 'O Pipote'

Lugar                 Avenida do Val, 10,Vilanova de Lourenzá

Teléfonos          982 12 13 02

Especialidades  Fabada de Lourenzá, fabas con almejas, ternera y pollo asado, entre otras.

Cierra                Martes y sábados no sirve cenas.

El matrimonio (Moisés Rego Rego y Marisa Rodríguez) que regenta O Pipote, un mesón asentado en el antiguo bar O Calvo de Vilanova de Lourenzá, no regatea esfuerzos para exaltar un producto local tan famoso como es la famosa faba de las tierras de O Val y de otras zonas de este municipio mariñano. Platos bien cuidados en la cocina de esta casa, de la que se encarga Elena Lombardero, de A Pontenova, son la fabada (con habas, por supuesto de Lourenzá, chorizo, morcilla y panceta, entre otros ingredientes) y las fabas con almejas. Igualmente, se pueden incluir como platos referentes de este mesón algunos tan tradicionales como el caldo gallego (de cimos), el pollo casero y la ternera asada (ésta última también estofada) o la costilla de cerdo al horno y el conejo, sin olvidarse del cordero. En la temporada de invierno se recomienda (por encargo) un cocido completo y lo que nunca faltan dos días al mes son los callos. Se trata del 9 y del 28, días feriados en la capital del municipio norteño de Lourenzá. En cuanto al menú, la oferta cada día es renovada y ésta habitualmente contempla para elegir entre tres primeros (caldo de cimos, entremeses y calamares, por ejemplo) y dos segundos (pollo y churrasco), además del postre y agua o vino de la casa. En O Pipote son famosos dos postres, la tarta de queso y el flan de huevo.

Texto: ALONSO SÁNCHEZ / Fotos : SANTY LÓPEZ

'Las Vegas', una casa con jabalí todo el año

Nombre             Las Vegas

Lugar                 Ribas de Sil,San Clodio, Rúa Ferrocarril, 1.

Teléfonos          982 42 82 83 y 43 51 12

Especialidades  Caza (principalmente jabalí y corzo), paella, anguilas y embutidos.

Cierra                No.

El antiguo bar Santiago o de A Estación, por la proximidad de éste a la ferroviaria de San Clodio, mantiene ahora con el nombre de Las Vegas una oferta de jabalí, por encargo, durante todo el año. La caza es un emblema de la cocina de Carmen Prieto Diéguez y de su hijo Jorge Quintana Prieto que se encargan de que salgan a pedir de boca el jabalí o el corzo (carnes guisadas con castañas o champiñones) y otros platos en que priman los productos locales, incluidos los de la huerta propia. A su vez, anguilas y embutidos, además de la paella son especialidades que honran la carta de esta casa que dispone de pista de verano, comedor para banquetes, bar y hostal. José Lolo Díaz (en la foto pequeña) y Manuela Prieto Diéguez también forman parte de esta empresa familiar. En Las Vegas por 14 euros se puede comer: embutidos caseros o paella de marisco, jabalí, anguilas y postre. Al margen de esta recomendación no es difícil encontrar en el menú diario, pulpo, cocido, carne asada o conejo. Una oferta de menú: fabada, entremeses, ensalada mixta, lasaña y espaghetti, como primero; de segundo, costilla de cerdo asada, cordero, pollo guisado, merluza, lenguado, bacalao y conejo a la mostaza; incluye a su vez, el postre, pan y vino (de Quiroga). La tarta de queso, flan, arroz con leche y bizcocho tienen reconocida fama.